Pasta met kikkererwten en tomaat

Een eenvoudige, warme pastamaaltijd met kikkererwten en tomaat.

4 personen · Voorbereiding: 15 min · Bereiding: 30 min

Tijden zijn richtwaarden; voorverwarmen kan tijdens de voorbereiding. Afkoelen voor bewaren komt daar nog bij.

Dit heb je nodig

Twee grote pannen, vergiet, houten lepel

Ingrediënten

• 280 g korte gedroogde pasta
• 2 blikken kikkererwten van 400 g (samen circa 480 g uitgelekt)
• 1 ui (circa 120 g)
• 2 tenen knoflook
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 2 eetlepels olijfolie
• 300 ml water
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 g zout
• 0,5 g gemalen zwarte peper

Zo maak je het

1. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel af. Snipper de ui en hak de knoflook. Bak de ui 5 minuten in olie op matig vuur; voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut.
2. Doe tomatenblokjes, water, oregano en kikkererwten in de pan. Breng aan de kook en laat 12 minuten zacht sudderen. Prak ongeveer een derde van de kikkererwten tegen de panwand om de saus te binden.
3. Kook intussen de pasta in ruim water volgens de verpakking beetgaar. Bewaar een kopje kookwater en giet af.
4. Schep pasta door de saus. Voeg zo nodig een scheutje kookwater toe tot de saus de pasta omhult. Proef en breng op smaak met zout en peper; serveer heet.

Bewaren

Laat restjes binnen 2 uur afkoelen, bewaar afgesloten bij 4 °C en eet binnen 2 dagen op. Verwarm een bewaarde portie eenmaal door en door tot stomend heet.

Allergenen

Bevat tarwe (gluten) in gewone pasta. Andere allergenen in pasta en blikproducten staan op de verpakking.

Onderbouwing & beeldverantwoording →