EUROMagazine
Nederlands

Europa, een verhaal verder.

Euro Magazine

Meer verhalen

Dunne goudbruine farinata met een zachte binnenkant, gesneden in punten.AI-beeld ter illustratie

Farinata: dunne kikkererwtenkoek uit de oven

Een dun laagje beslag is hier belangrijker dan een hoge koek. Kikkererwtenmeel, water en olijfolie worden in een hete oven een goudbruine farinata met een zachte binnenkant.

Ligurisch geïnspireerde salade van tomaat, paprika, ui, tonijn, ei en olijven.AI-beeld ter illustratie

Cundigiun met tomaat, paprika en tonijn

De groenten blijven rauw en herkenbaar. Tonijn, ei en olijven maken van deze schaal een lunch; basilicum en een eenvoudige dressing verbinden de smaken.

Caffè San Marco in Triëst, gefotografeerd in 2009. Foto: Betta27, publiek domein.

In Triëst begint koffie al bij de haven

De koffiehuizen van Triëst hebben een Weense erfenis. De haven ernaast vertelt waarom een Italiaanse stad zo sterk met Midden-Europa verbonden raakte.

Gebakken dijfilet met champignons in roomsaus in een blauwe braadpan.AI-beeld ter illustratie

Kip met cider en room: Normandië in de braadpan

Bak de champignons eerst zodat ze wat kleur krijgen, en laat daarna de cider in de pan bruisen. De room gaat er pas aan het einde bij. Zo ontstaat een saus voor kip die rustig onder het deksel gaart.

Teurgoule in aardewerk met romige rijst onder een bruine melkvelkorst.AI-beeld ter illustratie

Teurgoule: rijst onder een bruine korst

Een grote schaal, weinig rijst en veel melk: de oven doet het lange werk. Teurgoule is een Normandisch rijstdessert. Onze versie volgt de langzame ovenbereiding van Coutances Tourisme, met kaneel en één vanillestokje.

Warme camembert met knoflook en tijm in keramiek, met brood ernaast.AI-beeld ter illustratie

Camembert uit de oven, met tijm in de korst

Zet een kleine ovenschaal midden op tafel en geef er brood bij om door de warme kaas te halen. Een paar insnijdingen in de korst bieden ruimte voor knoflook en tijm. Meer aankleding heeft deze warme starter niet nodig.

Goudbruine spinazie-fetataart met een aangesneden punt.AI-beeld ter illustratie

Spinazie-fetataart met filodeeg

Laat de spinazie goed uitlekken; dan blijft het filodeeg onder de vulling knapperiger.

Kom uiensoep met goudbruine kaastoast.AI-beeld ter illustratie

Uiensoep met kaastoast

Langzaam gebakken ui wordt zoet en goudbruin; de kaastoast gaat pas bij het serveren op de soep.

Aangesneden Spaanse aardappelomelet op een bord.AI-beeld ter illustratie

Tortilla de patatas met aardappel en ui

De aardappel wordt zacht in de pan voordat de eieren erbij gaan. Snijd de tortilla pas aan als het midden is gestold.

Rubrieken

HomeStad & streekNatuur & landschapKunst & museaReizenAan tafelWeer & verwonderingAlle verhalen