Camembert uit de oven, met tijm in de korst

De Normandische kaasorganisatie publiceert een recept voor camembert uit de oven. Onze eigen variant gebruikt tijm en knoflook en een camembert van gepasteuriseerde melk; we noemen die kaas daarom niet Camembert de Normandie AOP.

4 personen, klein voorgerecht · Voorbereiding: 10 min · Bereiding: 20 min

Tijden zijn richtwaarden. Eventuele extra gaar- of afkoeltijd staat in de stappen; afkoelen voor bewaren komt daar nog bij.

Dit heb je nodig

Kleine ovenvaste schaal die om de kaas past, bakplaat en mes.

Ingrediënten

• 250 g camembert van gepasteuriseerde melk, één hele kaas
• 3 g knoflook, gepeld gewicht
• 1 g verse tijmblaadjes
• 5 ml olijfolie
• 0,5 g gemalen zwarte peper
• 200 g brood om erbij te serveren

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte. Verwijder al het papier, plastic en de houten verpakking. Leg de kaas in de ovenvaste schaal.
2. Maak ondiepe kruissneden in de bovenkorst. Snijd de knoflook in dunne plakjes en steek die in de sneden. Verdeel tijm, olie en peper over de bovenkant.
3. Zet op een bakplaat en bak 15–20 minuten, tot de kaas ook in het midden door en door heet en zacht is. Een insnijding laat zien of de kaas ook vanbinnen heet en zacht is; geef zo nodig enkele minuten extra.
4. Snijd het brood in stukken. Zet de hete schaal met ovenwanten op een onderzetter en serveer meteen. Waarschuw tafelgenoten voor de hete schaal en kaas.

Bewaren

Maak liefst precies genoeg en eet direct. Rest over? Laat in een klein bakje binnen 2 uur afkoelen, bewaar afgedekt op 4 °C en gebruik binnen 2 dagen.

Allergenen

Melk; brood bevat doorgaans tarwe (gluten). Andere allergenen zijn afhankelijk van het gebruikte product en staan op het etiket.

Eigen variant met gepasteuriseerde kaas, tijm en knoflook.

Onderbouwing & beeldverantwoording →