Dakos met tomaat en feta

Bij de dakos op de website van de regio Kreta horen gerstbeschuit, tomaat en zure myzithra. Deze thuisversie gebruikt feta als duidelijk benoemde vervanging.

4 personen, lichte lunch · Voorbereiding: 15 min · Bereiding: 0 min · Rusttijd: 5 min

Tijden zijn richtwaarden; voorverwarmen kan tijdens de voorbereiding. Afkoelen voor bewaren komt daar nog bij.

Dit heb je nodig

Grove rasp, vier borden

Ingrediënten

• 4 ronde gerstbeschuiten, samen circa 200 g
• 600 g rijpe tomaten
• 200 g feta van gepasteuriseerde melk
• 40 ml extra vierge olijfolie
• 60 ml koud drinkwater
• 1 g gedroogde oregano
• 0,5 g gemalen zwarte peper

Zo maak je het

1. Was de tomaten. Halveer ze, rasp het vruchtvlees grof in een kom en houd de overgebleven velletjes apart voor de afvalbak. Meng het vruchtvlees met peper en 20 ml olijfolie.
2. Leg op elk bord een beschuit. Verdeel de 60 ml water er gelijkmatig over. Verdeel daarna de tomaat met het sap over de vier beschuiten.
3. Verkruimel de feta erop. Verdeel de resterende 20 ml olijfolie en de oregano erover. Laat 5 minuten staan om het brood zachter te maken; zeer harde beschuit kan wat meer tijd nodig hebben.

Bewaren

Stel bij voorkeur vlak voor het eten samen. Bewaar overgebleven tomaat en feta direct afgesloten bij 4 °C en gebruik binnen 1 dag. Bewaar droge beschuit apart.

Allergenen

Bevat melk en gluten (gerst; mogelijk ook tarwe, zie verpakking).

Eigen thuisversie naar de Kretensische dakos: feta vervangt myzithra.

Onderbouwing & beeldverantwoording →