Dakos mit Tomate und Feta

Zum Dakos auf der Website der Region Kreta gehören Gerstenzwieback, Tomaten und säuerlicher Myzithra. Diese Version für zu Hause verwendet Feta als ausdrücklich benannten Ersatz.

4 Personen, leichtes Mittagessen · Vorbereitung: 15 Min. · Garzeit: 0 Min. · Ruhezeit: 5 Min.

Zeitangaben sind Richtwerte; der Ofen kann während der Vorbereitung vorheizen. Zum Abkühlen vor dem Aufbewahren zusätzliche Zeit einplanen.

Zutaten und Geräte

Grobe Reibe, vier Teller

Zutaten

• 4 runde Gerstenzwiebäcke, zusammen etwa 200 g
• 600 g reife Tomaten
• 200 g Feta aus pasteurisierter Milch
• 40 ml natives Olivenöl extra
• 60 ml kaltes Trinkwasser
• 1 g getrockneter Oregano
• 0,5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Tomaten waschen, halbieren und das Fruchtfleisch grob in eine Schüssel reiben. Die übrig gebliebenen Häute entsorgen. Das Fruchtfleisch mit Pfeffer und 20 ml Olivenöl mischen.
2. Auf jeden Teller einen Zwieback legen. Die 60 ml Wasser gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend Tomatenfleisch und Saft auf die vier Zwiebäcke geben.
3. Feta darüberkrümeln. Die übrigen 20 ml Olivenöl und den Oregano darauf verteilen. 5 Minuten ziehen lassen, damit das Brot weicher wird; sehr harter Zwieback braucht möglicherweise etwas länger.

Aufbewahrung

Möglichst erst kurz vor dem Essen zusammensetzen. Übrige Tomate und Feta sofort verschlossen bei 4 °C kühlen und innerhalb von 1 Tag verwenden. Trockenen Zwieback getrennt aufbewahren.

Allergene

Enthält Milch und Gluten (Gerste; möglicherweise auch Weizen, siehe Verpackung).

Eigene Version des kretischen Dakos für zu Hause: Feta ersetzt Myzithra.

Quellen & bildnachweise →