Quellen und Bildnachweise — Farinata: dünner Kichererbsenfladen aus dem Ofen
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KI-Bild zur Illustration. Kein Foto eines von der Redaktion zubereiteten Gerichts.
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KI-Bild zur Illustration. Kein Foto eines von der Redaktion zubereiteten Gerichts.
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La Mia Liguria beschreibt Farinata als ligurisches Gericht aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl. Für den Haushaltsbackofen orientieren wir uns bei Mengen und hoher Backtemperatur an GialloZafferano; die Tourismusseite nennt eine andere Temperatur und Backzeit.
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KI-Bild zur Illustration.
Dünne goldbraune Farinata mit weichem Inneren, in Stücke geschnitten.
Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und dünner Teig in einer Metallform.