Quellen und Bildnachweise — Käferbohnensalat: gesprenkelte Bohnen, rote Zwiebeln und Kürbiskernöl
Quellen
- EUR-Lex — Durchführungsverordnung 2016/1408, Steirische Käferbohne
- EUR-Lex — Produktspezifikation Steirische Käferbohne
- Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl — Rezeptheft und Verwendung von Kürbiskernöl
- Bundesinstitut für Risikobewertung — Lektine in pflanzlichen Lebensmitteln
- Voedingscentrum — 5x veilig met kliekjes
Bildnachweise
Bildnachweise 1
Eigene KI-generierte Illustration; kein Foto eines von der Redaktion zubereiteten Gerichts.
Bildnachweise 2
Eigene KI-generierte Illustration; kein Foto eines von der Redaktion zubereiteten Gerichts.
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Die Steirische Käferbohne ist eine gesprenkelte Feuerbohne und seit 2016 in der EU als geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt. Käferbohnensalat gilt in der Steiermark als Spezialität. Rohe Bohnen dieser Art enthalten schädliche Lektine; gründliches Kochen ist daher notwendig. Mengen und Zubereitung sind unsere eigene Version für zu Hause.
Bildnachweise
Eigene KI-generierte Illustration.
Eine Salatschüssel mit großen, gekochten braunen Feuerbohnen, dünnen roten Zwiebelringen und dunkelgrünem Kürbiskernöl.
Getrocknete gesprenkelte Feuerbohnen, die in einer Schüssel Wasser einweichen, daneben eine Handvoll trockene Bohnen auf der Arbeitsfläche.