In Alba bekommt jede weiße Trüffel zuerst eine sensorische Prüfung

Auf dem Markt für weiße Trüffel in Alba geht es nicht nur ums Kaufen. Jedes Exemplar, das auf den Markt kommt, wird zuerst von Prüfern für sensorische Analyse beurteilt, schreibt der Veranstalter der 96. Internationalen Weißen Trüffelmesse.

Die Prüfer wurden vom Nationalen Trüffelstudienzentrum ausgebildet. Sie schauen, riechen und fühlen: So beurteilen sie die Qualität der Trüffel, bevor sie verkauft wird.

Der Markt befindet sich im Cortile della Maddalena und ist während der Messe jedes Wochenende samstags und sonntags geöffnet. Auf der Kalenderseite für Samstag, den 24. Oktober, sind Öffnungszeiten von 9.30 bis 19.30 Uhr angegeben. Die Ausgabe läuft vom 10. Oktober bis zum 6. Dezember 2026.

Neben weißen Trüffeln gibt es lokale Produkte wie Käse, Wurstwaren, Haselnüsse, Süßwaren und Wein.

Zum Programm der Messe gehören außerdem Kochshows, Kochkurse, Mittagessen, Abendessen und Workshops zu frischer Pasta.