Quellen und Bildnachweise — Tarte aux quetsches: Zwetschgen in Reih und Glied
Bildnachweise
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Eigene KI-generierte Illustration; kein Foto eines von der Redaktion zubereiteten Gerichts.
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Eigene KI-generierte Illustration; kein Foto eines von der Redaktion zubereiteten Gerichts.
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Die Tarte aux quetsches ist ein Elsässer Zwetschgenkuchen. Das Rezept der Elsässer Winzer (Vins d’Alsace) verwendet einen elsässischen Hefeteig, legt die halbierten Zwetschgen in Kreisen auf und vollendet den Kuchen mit einem Guss aus Sahne und Ei sowie Zimt. Wir lassen den Guss weg, stellen die Zwetschgen aufrecht und streuen Zimtzucker über den warmen Kuchen; eine dünne Schicht Semmelbrösel auf dem Boden soll den Saft auffangen. Das ist unsere eigene Variante für zu Hause.
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Eigene KI-generierte Illustration.
Eine runde Pflaumentarte mit dicht in Kreisen gelegten dunkelvioletten Zwetschgenhälften, glänzendem Saft und Zimtzucker auf einem goldbraunen Hefeteigboden, ein Stück herausgeschnitten.
Entsteinte blaue Pflaumenhälften, die aufrecht in Kreisen auf einen ungebackenen, mit Bröseln bestreuten Hefeteigboden gesetzt werden.