Bronnen en beeldcredits — Tarte aux quetsches: pruimen rechtop in de rij
Beeldcredits
Beeldcredits 1
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
Beeldcredits 2
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
Home › Alle verhalen › Tarte aux quetsches: pruimen rechtop in de rij
De tarte aux quetsches is een Elzasser pruimentaart. Het recept van de Elzasser wijnbouwers (Vins d’Alsace) gebruikt een gerezen Elzasser deeg, legt de gehalveerde kwetsen in kringen en maakt de taart af met een room-eiervulling en kaneel. Wij laten de vulling weg, zetten de pruimen rechtop en strooien kaneelsuiker over de warme taart; een laagje paneermeel op de bodem moet het sap opvangen. Dat is onze eigen thuisvariant.
Beeldverantwoording
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
Een ronde pruimentaart met halve donkerpaarse pruimen dicht tegen elkaar in kringen, glanzend sap en kaneelsuiker op een goudbruine gistdeegbodem, één punt eruit gesneden.
Halve, ontpitte blauwe pruimen die rechtop in kringen op een ongebakken gistdeegbodem met paneermeel worden geschikt.