Vendanges en Bourgogne : Beaune et la Côte-d’Or

Qui se rend en octobre à Beaune et en Côte-d’Or découvre un paysage viticole façonné par le travail de la vendange. Cela ne signifie pas automatiquement que le raisin y est encore cueilli à ce moment. L’office de tourisme de Beaune écrit que les vendanges commencent généralement en septembre et que le sol, l’année et le cépage déterminent le moment précis pour chaque domaine. L’interprofession BIVB a indiqué que les vendanges de 2025 se sont déroulées du 18 août à environ le 20 septembre. Cela ne dit rien de définitif sur 2026, mais montre pourquoi un récit de voyage pour octobre ne peut pas présenter la vendange comme un spectacle garanti.

Beaune est un point de départ pour le paysage viticole de la Côte-d’Or. Les villages viticoles de Pommard et de Volnay se trouvent à peu de distance ; cette histoire suit leurs itinéraires et leurs parcelles.

Une sortie facile à organiser mène à Pommard, tout près de Beaune. Selon l’office de tourisme, le village compte de petites rues, une église et des cabottes, ces petites cabanes de pierre qui font partie du paysage viticole. L’office décrit une randonnée de 11 kilomètres autour de Pommard et de Volnay, au départ de l’église, avec une durée indicative de trois heures. La première boucle se dirige vers Beaune à travers les vignes ; la seconde monte par Volnay.

La Voie des Vignes relie aussi Beaune à des villages viticoles. La page officielle de l’itinéraire cite la section Beaune–Santenay de 22 kilomètres et la fait passer par Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. C’est un parcours cyclable sur des routes communales avec un léger dénivelé. Pour les randonneurs, ce n’est pas une invitation à suivre aveuglément les 22 kilomètres, mais une carte utile de villages et de coteaux pour une halte plus courte.

Les parcelles délimitées sont plus qu’un décor. Les Climats du vignoble de Bourgogne figurent sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO ; la documentation de l’association gestionnaire explique comment des parcelles distinctes et nommées, entre Dijon et les Maranges, forment ensemble un paysage viticole à la maille très fine. Qui voit un nom de parcelle sur un panneau à Pommard ou à Volnay regarde donc un lieu précisément délimité, et non un nom de région général. Rester sur les chemins publics et ne pas entrer dans les vignes pour une photo.

Une dégustation peut rendre ces noms plus concrets, à condition de convenir au préalable de ce qui est possible. L’office de tourisme cite des caves à Pommard et propose ailleurs des visites et des dégustations sur réservation. On évite ainsi qu’une dégustation de bouteilles plus anciennes soit présentée comme un compte rendu de la récolte de 2026. C’est aussi l’occasion d’entendre à quel point une année peut varier d’une parcelle à l’autre, sans inventer soi-même un jugement de qualité sur un millésime encore en cours.

Les images de cet article obéissent à la même limite éditoriale. La photo de Pommard entre les ceps et le panorama des vignobles à l’ouest de Beaune ont toutes deux été prises le 6 octobre 2018. Elles montrent l’aspect de la Côte-d’Or lors d’un automne antérieur, mais ne disent rien des vendanges en cours, de la couleur des feuilles ni du rendement en 2026. Le lieu et la date figurent donc dans les légendes. Les photos servent de repère sur le paysage, non de reportage d’actualité sur la vendange.

La boucle Pommard–Volnay offre un itinéraire délimité le long d’une partie de la Côte-d’Or. La boucle Pommard–Volnay fait 11 kilomètres ; pour une courte visite, on peut rester dans le village et regarder une partie des environs officiellement balisée. Seule une source actuelle du domaine concerné peut confirmer si l’on y vendange encore.