Quellen und Bildnachweise — Flammekueche: hauchdünn, heiß und schnell
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Eigene KI-generierte Illustration; kein Foto eines von der Redaktion zubereiteten Gerichts.
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Eigene KI-generierte Illustration; kein Foto eines von der Redaktion zubereiteten Gerichts.
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Tarte flambée, auf Elsässisch Flammekueche, ist ein Elsässer Gericht: ein hauchdünner Teigfladen mit Fromage blanc und Rahm, Zwiebeln und Speck. Das Rezept der Elsässer Winzer (Vins d’Alsace) verwendet Teig ohne Hefe, rollt ihn auf etwa einen Millimeter aus und backt bei 280 °C. Unsere Version mit etwas Hefe und einem Haushaltsofen bis 250 °C ist eine eigene Variante.
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Eigene KI-generierte Illustration.
Ein rechteckiger, hauchdünner Flammkuchen mit dunkelbraunem, blasigem Rand, weißem Rahm, dünnen Zwiebelringen und gebräunten Speckstreifen auf einem Holzbrett.
Ein dünn ausgerollter Teigfladen auf einem bemehlten Backblech, mit Rahm bestrichen und mit rohen Zwiebelringen und Speckstreifen bestreut.