Bronnen en beeldcredits — Flammekueche: flinterdun, heet en snel
Beeldcredits
Beeldcredits 1
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
Beeldcredits 2
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
Home › Alle verhalen › Flammekueche: flinterdun, heet en snel
Tarte flambée, in het Elzassisch flammekueche, is een Elzasser gerecht: een flinterdunne lap deeg met fromage blanc en room, ui en spekjes. Het recept van de Elzasser wijnbouwers (Vins d’Alsace) gebruikt deeg zonder gist, rolt het uit tot ongeveer een millimeter en bakt in een oven van 280 °C. Onze versie met een beetje gist en een thuisoven tot 250 °C is een eigen variant.
Beeldverantwoording
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
Een rechthoekige, flinterdunne flammekueche met donkerbruine blazige rand, witte room, dunne uiringen en gebakken spekjes op een houten plank.
Een dun uitgerolde lap deeg op een met bloem bestoven bakplaat, bestreken met room en bestrooid met rauwe uiringen en spekreepjes.