Spinat-Feta-Pastete mit Filoteig

Eine herzhafte Pastete mit Spinat, Feta und knusprigem Filoteig.

Für 4 Personen · Vorbereitung: 25 Min. · Garzeit: 40 Min. · Ruhezeit: 10 Min.

Zeitangaben sind Richtwerte; der Ofen kann während der Vorbereitung vorheizen. Zum Abkühlen vor dem Aufbewahren zusätzliche Zeit einplanen.

Zutaten und Geräte

Auflaufform etwa 22 × 30 cm, Pfanne, Sieb, Backpinsel

Zutaten

• 8 Blätter Filoteig (etwa 250 g)
• 500 g frischer Spinat
• 200 g Feta
• 2 mittelgroße Eier
• 1 Zwiebel (etwa 120 g)
• 3 EL Olivenöl
• 10 g frischer Dill
• 0,5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 190 °C vor. Hacke die Zwiebel fein und brate sie 5 Minuten in 1 EL Öl. Gib den Spinat portionsweise dazu und lass ihn zusammenfallen. Lass ihn in einem Sieb abkühlen und drücke möglichst viel Flüssigkeit heraus.
2. Zerbrösele den Feta und vermische ihn mit Spinat, Zwiebel, Eiern, gehacktem Dill und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Füllung.
3. Bestreiche die Auflaufform dünn mit Öl. Lege vier Filoteigblätter nacheinander hinein, bestreiche jedes leicht mit Öl und lass die Ränder überstehen. Verteile die Füllung darauf. Lege vier leicht geölte Blätter darüber und falte die Ränder nach innen.
4. Backe die Pastete etwa 35 bis 40 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Füllung vollständig gestockt ist. Lass sie vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.

Aufbewahrung

Reste innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen, abgedeckt bei 4 °C aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen essen. Eine aufbewahrte Portion einmal vollständig erhitzen, bis sie dampfend heiß ist.

Allergene

Enthält Weizen (Gluten), Milch und Ei. Filoteig und Feta können laut ihren Etiketten weitere Allergene enthalten.

Quellen & bildnachweise →