Tourte aux épinards et à la feta en pâte filo

Une tourte salée aux épinards, à la feta et à la pâte filo croustillante.

Pour 4 personnes · Préparation: 25 min · Cuisson: 40 min · Repos: 10 min

Les durées sont indicatives ; le préchauffage peut se faire pendant la préparation. Prévoir du temps supplémentaire pour refroidir les aliments avant conservation.

Matériel

Plat à four d’environ 22 × 30 cm, poêle, passoire, pinceau de cuisine

Ingrédients

• 8 feuilles de pâte filo (environ 250 g)
• 500 g d’épinards frais
• 200 g de feta
• 2 œufs moyens
• 1 oignon (environ 120 g)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 g d’aneth frais
• 0,5 g de poivre noir moulu

Préparation

1. Préchauffe le four à 190 °C. Hache finement l’oignon et fais-le revenir 5 minutes dans 1 c. à soupe d’huile. Ajoute les épinards en plusieurs fois et laisse-les tomber. Laisse refroidir dans une passoire et presse-les pour enlever le plus de liquide possible.
2. Émiette la feta et mélange-la aux épinards, à l’oignon, aux œufs, à l’aneth haché et au poivre jusqu’à obtenir une garniture homogène.
3. Huile légèrement le plat. Pose quatre feuilles de filo l’une après l’autre, en huilant légèrement chacune et en laissant dépasser les bords. Étale la garniture. Couvre avec quatre feuilles légèrement huilées et replie les bords vers l’intérieur.
4. Fais cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture entièrement prise. Laisse reposer 10 minutes avant de découper.

Conservation

Laisse refroidir les restes dans les 2 heures, conserve-les couverts à 4 °C et consomme-les sous 2 jours. Réchauffe une portion conservée une seule fois jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et fumante.

Allergènes

Contient du blé (gluten), du lait et des œufs. La pâte filo et la feta peuvent contenir d’autres allergènes selon leurs étiquettes.

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