Escalivada: paprika en aubergine worden zacht
De regionale achtergrond is onderbouwd met onderstaande bronnen. Het recept is een eigen bewerking voor thuis; hoeveelheden en tijden zijn redactionele richtwaarden en geen vastgelegde kookproef.
Turisme de Barcelona noemt naast roosteren boven vuur ook de oven als bereidingswijze voor escalivada. Deze thuisbewerking gebruikt paprika, aubergine en ui; we laten de aardappel uit de gepubliceerde beschrijving weg.
Broncontrole: 1 oktober 2026
Eigen redactionele thuisbewerking, niet proefgekookt. Tijden zijn richtwaarden; controleer het beschreven eindresultaat.
Geen numerieke score: brondekking en beperkingen staan hieronder.
Beeldverantwoording
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
- Brede repen gepelde geroosterde rode paprika en aubergine met zachte ui en olijfolie.
- Geroosterde hele paprika’s en ingezakte aubergines met halve uien op een bakplaat.