Pa amb tomàquet: wrijf de tomaat in het brood
Bij dit brood ligt de tomaat er niet in plakjes bovenop. Je wrijft het vruchtvlees van een halve rijpe tomaat in de snede. Een beetje olie en zout volstaan; eet het brood meteen, voordat de krokante rand zacht wordt.
Pa amb tomàquet staat in de Catalaanse receptenverzameling van Turisme de Barcelona. Brood, doorgesneden tomaat, olie en zout vormen de basis; vooraf roosteren wordt als variant genoemd. Die variant maken we hier.
Tijden zijn richtwaarden; voorverwarmen kan tijdens de voorbereiding. Afkoelen voor bewaren komt daar nog bij.
Dit heb je nodig
Broodrooster of droge grillpan en mes.
Ingrediënten
- 4 sneden stevig landbrood van ongeveer 1,5 cm dik, samen 240 g
- 2 zeer rijpe tomaten, samen ongeveer 250 g
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 1 g zout
Zo maak je het
- Rooster de sneden brood in de broodrooster of een droge grillpan licht krokant, ongeveer 3–5 minuten. Keer bij gebruik van de pan halverwege.
- Was en halveer de tomaten dwars. Wrijf met de snijkant over het warme brood, zodat sap en vruchtvlees in de kruim trekken. Gebruik per snee ongeveer een halve tomaat.
- Verdeel de olie en het zout over de vier sneden. Serveer direct. Gooi de overgebleven tomatenschillen weg of gebruik ze meteen in een andere bereiding.
Bewaren
Maak alleen wat je direct opeet. Bewaar brood en tomaat apart; al ingewreven brood verliest snel zijn krokante structuur.
Allergenen
Tarwe (gluten). Brood kan ook bijvoorbeeld sesam, soja of melk bevatten; lees het etiket.
Eigen redactionele thuisbewerking, niet proefgekookt. Tijden zijn richtwaarden; controleer het beschreven eindresultaat.