Escalivada : poivrons et aubergines tout tendres
Le contexte régional est étayé par les sources ci-dessous. La recette est notre propre adaptation pour une cuisine familiale ; quantités et durées sont des indications rédactionnelles, pas les résultats d’un essai culinaire documenté.
Turisme de Barcelona cite la cuisson au four comme variante de l’escalivada cuite au feu. Notre adaptation maison utilise poivrons, aubergines et oignons ; nous omettons la pomme de terre de la description publiée.
Vérification des sources : 1er octobre 2026
Adaptation maison de la rédaction, non testée en cuisine. Les durées sont indicatives ; vérifiez le résultat décrit.
Pas de note chiffrée : la couverture des sources et les limites sont précisées ci-dessous.
Crédits des images
Illustration créée par IA pour notre magazine ; ce n’est pas une photo d’un plat préparé par la rédaction.
- Larges lanières de poivron rouge et d’aubergine rôtis et pelés, avec oignon tendre et huile d’olive.
- Poivrons entiers rôtis et aubergines affaissées avec demi-oignons sur une plaque.