Crema catalana met een dun knappend suikerlaagje
De regionale achtergrond is onderbouwd met onderstaande bronnen. Het recept is een eigen bewerking voor thuis; hoeveelheden en tijden zijn redactionele richtwaarden en geen vastgelegde kookproef.
De Catalaanse bereiding bij Turisme de Barcelona gebruikt melk met kaneel en citroenschil, eidooier, suiker en zetmeel. Wij werken dit uit voor vier kleine schaaltjes en gebruiken een keukenbrander voor de suikerlaag.
Broncontrole: 1 oktober 2026
Eigen redactionele thuisbewerking, niet proefgekookt. Tijden zijn richtwaarden; controleer het beschreven eindresultaat.
Geen numerieke score: brondekking en beperkingen staan hieronder.
Beeldverantwoording
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
- Vier kleine ondiepe schaaltjes crema catalana met een dun amberkleurig suikerlaagje.
- Een lepeltje breekt door de dunne karamelkorst en toont de zachte lichtgele crème eronder.