Crema catalana mit dünner knackiger Zuckerkruste
Die regionalen Hintergründe stützen sich auf die folgenden Quellen. Das Rezept ist eine eigene Bearbeitung für die Küche zu Hause; Mengen und Zeiten sind redaktionelle Richtwerte, keine Ergebnisse eines dokumentierten Kochversuchs.
Die katalanische Zubereitung bei Turisme de Barcelona verwendet Milch mit Zimt und Zitronenschale, Eigelb, Zucker und Stärke. Wir arbeiten sie für vier kleine Schälchen aus und karamellisieren den Zucker mit einem Küchenbrenner.
Quellenprüfung: 1. Oktober 2026
Eigene redaktionelle Bearbeitung für zu Hause, nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte; prüfe das beschriebene Ergebnis.
Keine numerische Bewertung: Quellenabdeckung und Einschränkungen stehen unten.
Bildnachweise
Eigene KI-generierte Illustration; kein Foto eines von der Redaktion zubereiteten Gerichts.
- Vier kleine flache Schälchen Crema catalana mit einer dünnen bernsteinfarbenen Zuckerkruste.
- Ein Löffel durchbricht die dünne Karamellkruste und zeigt die weiche hellgelbe Creme darunter.