Pa amb tomàquet: Reib die Tomate ins Brot
Die Tomate liegt hier nicht in Scheiben auf dem Brot. Du reibst das Fruchtfleisch einer halben reifen Tomate in die Schnittfläche. Etwas Öl und Salz reichen; iss das Brot gleich, bevor der knusprige Rand weich wird.
Pa amb tomàquet steht in der katalanischen Rezeptsammlung von Turisme de Barcelona. Brot, halbierte Tomate, Öl und Salz bilden die Grundlage; vorheriges Rösten wird als Variante genannt. Diese Variante bereiten wir hier zu.
Zeitangaben sind Richtwerte; der Ofen kann während der Vorbereitung vorheizen. Zum Abkühlen vor dem Aufbewahren zusätzliche Zeit einplanen.
Das brauchst du
Toaster oder trockene Grillpfanne und Messer.
Zutaten
- 4 Scheiben kräftiges Landbrot, etwa 1,5 cm dick, zusammen 240 g
- 2 sehr reife Tomaten, zusammen etwa 250 g
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 1 g Salz
Zubereitung
- Röste das Brot im Toaster oder in der trockenen Grillpfanne etwa 3–5 Minuten leicht knusprig. In der Pfanne nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Wasche die Tomaten und halbiere sie quer. Reibe die Schnittseite über das warme Brot, sodass Saft und Fruchtfleisch in die Krume gelangen. Verwende etwa eine halbe Tomate pro Scheibe.
- Verteile Öl und Salz auf den vier Scheiben. Sofort servieren. Wirf die übrigen Tomatenhäute weg oder verwende sie gleich für eine andere Zubereitung.
Aufbewahrung
Bereite nur so viel zu, wie du sofort isst. Bewahre Brot und Tomate getrennt auf; bereits eingeriebenes Brot verliert schnell seine knusprige Konsistenz.
Allergene
Weizen (Gluten). Brot kann beispielsweise auch Sesam, Soja oder Milch enthalten; lies das Etikett.
Eigene redaktionelle Bearbeitung für zu Hause, nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte; prüfe das beschriebene Ergebnis.