Pa amb tomàquet : frottez la tomate sur le pain
La tomate ne se pose pas en rondelles sur ce pain. Frottez la chair d’une demi-tomate mûre sur la tranche. Un peu d’huile et de sel suffisent ; mangez aussitôt, avant que les bords croustillants ramollissent.
Le pa amb tomàquet figure dans la collection de recettes catalanes de Turisme de Barcelona. Pain, tomate coupée en deux, huile et sel en sont la base ; griller le pain d’abord est une variante proposée. C’est celle que nous préparons ici.
Les durées sont indicatives ; le préchauffage peut se faire pendant la préparation. Prévoir du temps supplémentaire pour refroidir les aliments avant conservation.
Matériel
Un grille-pain ou une poêle-gril sèche et un couteau.
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne d’environ 1,5 cm d’épaisseur, 240 g au total
- 2 tomates très mûres, environ 250 g au total
- 20 ml d’huile d’olive vierge extra
- 1 g de sel
Préparation
- Faites légèrement griller le pain au grille-pain ou dans la poêle-gril sèche pendant environ 3–5 minutes. À la poêle, retournez à mi-cuisson.
- Lavez et coupez les tomates en deux transversalement. Frottez la face coupée sur le pain chaud pour faire pénétrer jus et pulpe dans la mie. Comptez environ une demi-tomate par tranche.
- Répartissez huile et sel sur les quatre tranches. Servez immédiatement. Jetez les peaux restantes ou utilisez-les aussitôt dans une autre préparation.
Conservation
Préparez seulement ce que vous mangerez immédiatement. Conservez pain et tomate séparément ; le pain déjà frotté perd vite son croustillant.
Allergènes
Blé (gluten). Le pain peut aussi contenir par exemple sésame, soja ou lait ; lisez l’étiquette.
Adaptation maison de la rédaction, non testée en cuisine. Les durées sont indicatives ; vérifiez le résultat décrit.