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Un poêlon en terre cuite de bagna càuda chaude, brun clair, au-dessus d’une bougie chauffe-plat, entouré de lanières de poivron rouge, de chou-fleur, de betterave rouge, de topinambour, de feuilles de chou et de pain.Image générée par IA

Bagna càuda : une sauce chaude au milieu de la table

L’ail, les anchois et l’huile d’olive infusent ensemble à feu très doux pour donner une sauce chaude. Tout autour, une montagne de légumes, crus et cuits, que chacun y trempe lui-même. Ce n’est pas un plat à manger à la hâte.

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