Pâtes aux pois chiches et à la tomate

Un plat de pâtes simple et réconfortant aux pois chiches et à la tomate.

Pour 4 personnes · Préparation: 15 min · Cuisson: 30 min

Les durées sont indicatives ; le préchauffage peut se faire pendant la préparation. Prévoir du temps supplémentaire pour refroidir les aliments avant conservation.

Matériel

Deux grandes casseroles, passoire, cuillère en bois

Ingrédients

• 280 g de pâtes sèches courtes
• 2 boîtes de pois chiches de 400 g (environ 480 g égouttés au total)
• 1 oignon (environ 120 g)
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• 1 c. à café d’origan séché
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre noir moulu

Préparation

1. Égoutte et rince les pois chiches. Hache finement l’oignon et l’ail. Fais revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes ; ajoute l’ail et cuis encore 1 minute.
2. Ajoute les tomates, l’eau, l’origan et les pois chiches. Porte à ébullition et laisse mijoter doucement 12 minutes. Écrase environ un tiers des pois chiches contre la paroi de la casserole pour lier la sauce.
3. Pendant ce temps, cuis les pâtes dans beaucoup d’eau selon l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserve une tasse d’eau de cuisson, puis égoutte-les.
4. Mélange les pâtes à la sauce. Ajoute un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour bien les enrober. Goûte, sale, poivre et sers chaud.

Conservation

Laisse refroidir les restes dans les 2 heures, conserve-les couverts à 4 °C et consomme-les sous 2 jours. Réchauffe une portion conservée une seule fois jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et fumante.

Allergènes

Les pâtes ordinaires contiennent du blé (gluten). Les autres allergènes éventuels des pâtes et conserves figurent sur leurs emballages.

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