Bronnen en beeldcredits — Tajarin: dunne eierlinten met boter en salie
Bronnen
- Ente di gestione delle Aree protette del Po piemontese — Tajarin (PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali)
- Ministerie van Landbouw (Italië), bijlage bij het PAT-decreet 2019; vindplaats: kopie op informacibo.it — Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, Allegato I, Regione Piemonte
- Voedingscentrum — 5x veilig met kliekjes
Beeldcredits
Beeldcredits 1
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
Beeldcredits 2
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
Home › Alle verhalen › Tajarin: dunne eierlinten met boter en salie
Tajarin zijn flinterdunne linten verse eierpasta, diepgeel door de vele eieren in het deeg. Ze komen uit de Langhe en Monferrato en staan op de Italiaanse lijst van traditionele streekproducten (PAT) van Piëmont. Deze bereiding met boter en salie is een eenvoudige eigen thuisversie; we claimen geen vaste verhouding van eieren of één traditioneel recept.
Beeldverantwoording
Eigen AI-beeld ter illustratie; geen foto van een door de redactie bereid gerecht.
Een bord dunne, diepgele eierlinten met glanzende bruine boter, knapperige salieblaadjes en geraspte kaas.
Diepgele pastalinten die van een opgerolde, met bloem bestoven deeglap worden gesneden, met losse nestjes ernaast.