Sources et crédits photo — Choucroute garnie : chou, vin blanc, lard et saucisses
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Illustration créée par IA pour notre magazine ; ce n’est pas une photo d’un plat préparé par la rédaction.
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La choucroute est un plat alsacien. La recette des Vins d’Alsace fait mijoter la choucroute avec oignon, baies de genièvre, laurier et clous de girofle, avec de la viande fumée, des saucisses de Montbéliard, des pommes de terre, du vin blanc et du bouillon, et la sert avec des knacks de Strasbourg. Voici une version maison simplifiée.
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Un grand plat de choucroute garnie avec une choucroute dorée pâle, des tranches de lard fumé, de la saucisse fumée, des knacks et des pommes de terre à l’eau.
Une cocotte de choucroute mijotée avec des baies de genièvre et une feuille de laurier, surmontée d’un morceau de poitrine fumée.