Une journée à Berne : le marché aux oignons commence avant l’aube
Le lundi 23 novembre, c’est le Zibelemärit à Berne. Les premières tresses d’oignons changent de mains dès 4 h du matin. En 2025, près de 35 tonnes d’oignons étaient en vente, contre près de 51 tonnes en 2019 et près de 20 tonnes en 2021.
À 4 h du matin, bien avant le lever du jour, les premières tresses d’oignons se vendent à Berne. Le Zibelemärit, le marché aux oignons, tombe toujours le quatrième lundi de novembre. En 2026, c’est le 23 novembre, et non le dernier lundi du mois, qui est le 30. La ville le présente comme le marché le plus connu et le plus grand de Berne. Il attire des visiteurs de toute la Suisse et des pays voisins.
Le marché occupe le centre-ville, notamment la Münsterplatz, la Münstergasse, la Waisenhausplatz et la Bundesplatz. C’est une foire au caractère de fête populaire. À 18 h, c’est officiellement terminé.
Tout tourne autour de l’oignon. C’est un marché paysan traditionnel de novembre. Les stands proposent des tresses, des couronnes et des figurines d’oignons. Qui a faim trouve de la tarte à l’oignon, de la soupe à l’oignon, de la pizza à l’oignon et de la bratwurst aux oignons, ainsi que du vin chaud, des amandes grillées, du Magenbrot et de la barbe à papa. D’autres stands vendent des textiles, des bijoux, de la céramique et des jouets.
La ville tient le compte des oignons qui arrivent. En 2025, près de 35 tonnes étaient en vente, dans 359 stands, dont 98 vendaient des oignons. Tous les vendeurs d’oignons qui s’étaient inscrits ont obtenu une place. La zone du marché était comparable à celle de l’année précédente. Sur la Kornhausplatz et dans l’Aarbergergasse, les commerçants pouvaient continuer à vendre jusqu’à 22 h, soit quatre heures de plus que le reste du marché.
Les quantités varient fortement. En 2016 et 2017, elles atteignaient encore 56 825 et 56 595 kilos. En 2018, 47 760 kilos et en 2019, 50 660 kilos. En 2020, le marché a été annulé à cause du covid. En 2021, il est revenu, avec une mauvaise récolte d’oignons : 19 885 kilos. Ensuite, la quantité a augmenté chaque année : 29 440 kilos en 2022, 32 000 en 2023, 33 655 en 2024 et 34 980 en 2025. Le record de 2014, près de 60 tonnes, n’a pas non plus été atteint en 2025.
Le marché lui-même est plus petit qu’en 2019. Cette année-là, il y avait 590 stands, dont 145 avec des oignons, et 90 candidats ont été refusés faute de place. En 2021, il y avait 325 stands, dont 120 avec des oignons. Environ un tiers de commerçants en moins sont venus à Berne, notamment à cause de la mauvaise récolte et parce que les commerçants n’avaient pas le droit de servir de l’alcool. En 2021, à cause de la pandémie, l’alcool ne pouvait être consommé qu’assis sur les terrasses ou à l’intérieur de la restauration ordinaire. Le marché a alors duré jusqu’à 18 h et il y avait plus de place pour les visiteurs. En 2025, il y avait 359 stands et 98 stands d’oignons. En 2019, les stands de la Kornhausplatz ont pu, à titre d’essai, rester ouverts pour la première fois jusqu’à 22 h au lieu de 18 h.
La compagnie ferroviaire BLS recommande de venir en train, pour éviter les embouteillages et la recherche d’une place de parking.
Pratique
Date : lundi 23 novembre 2026 (toujours le quatrième lundi de novembre)
Où : centre-ville de Berne, notamment Münsterplatz, Waisenhausplatz et Bundesplatz
Premières ventes vers 4 h ; le marché se termine à 18 h
Entrée : gratuite
Infos : Bern Welcome, bern.com