Sources et crédits photo — Torta di nocciole : un gâteau qui sent la noisette grillée
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Illustration créée par IA pour notre magazine ; ce n’est pas une photo d’un plat préparé par la rédaction.
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La torta di nocciole figure sur la liste italienne des produits agroalimentaires traditionnels (PAT) du Piémont. La noisette elle-même vient aussi du Piémont : la Nocciola Piemonte, une noisette bénéficiant d’une indication géographique protégée (IGP), est la variété Tonda Gentile Trilobata, qui pousse surtout sur les collines des Langhe, du Roero et du Monferrato. Voici notre propre version maison; des noisettes ordinaires conviennent aussi.
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Illustration créée par IA pour notre magazine.
Un gâteau aux noisettes rond, dense et doré, garni de noisettes grillées grossièrement hachées sur le dessus, une part découpée.
Des noisettes grillées dans un torchon, dont les peaux brunes se détachent, à côté d’un bol de poudre de noisette finement moulue.